Стевиа ребаудиана је вишегодишња зељаста биљка која само пре неколико година нико никад није чуо. Недавно се проширио због изванредних карактеристика : осушени и млевени листови делују као природна замена за шећер , са двоструком снагом заслађивања у поређењу са сахарозом.
Занимљиво је да ова биљка шећера нема калорија и погодна је за дијабетичаре , здраво решење за не одустајање од слаткоће. Због тога се данас широко користи у кондиторској индустрији, посебно у слаткишима.
Оно што не знају сви јесте да се биљка стевија лако обрађује и може се држати како у саксијама, тако и у башти. Па да видимо како узгајати стевију и како самостално произвести ово драгоцено природно заслађивач из лишћа.
Стевиа: биљка шећера
Биљка Стевиа ребаудиана припада у композитни или астерацеоус породице , и можемо га разматрати у листу лековитог биља. У висину достиже пола метра. Вишегодишња је култура, али у вегетативни одмор улази у хладним месецима, буди се доласком пролећа у којем расте и ставља лишће. Са јесени емитује мале беле цветове из којих је могуће извадити семе. Током зиме сав његов ваздушни део пресушује и улази у вегетативни одмор.
Погодна клима и терен
Клима . Стевиа није превише отпорна: посебно се плаши мраза и сувоће. Мраз може биљку да убије, па се узгаја на пољу само тамо где су температуре благе, често морате да размислите како да је заштитите од хладноће. Ова култура такође захтева добро излагање сунцу и мора бити заштићена од ветра.
Приземље. Биљка стевиа ребаудиана захтева прилично лагану и растреситу земљу, није погодна за врло глиновита тла. Да бисте припремили земљу за биљку, препоручљиво је да је радите пуно и у дубини, ако је потребно мешајући песак за осветљавање тла. Такође је неопходно осигурати одвод вишка воде.
Посејати или трансплантирати стевију
Полазећи од семена . Стевију је веома тешко узгајати из семена, јер јој је потребна блага (20-25 степени), али пре свега стална температура, као и добра влажност. Семе је врло мале величине и често не клија. Из тог разлога је идеја о сетви стевије директно на њиву незамислива, боље је то учинити у сетвеници и наоружати се са пуно стрпљења, знајући да често операција не иде добро. Сеје се у пролеће, од марта до маја.
Трансплантација. Саднице овог природног шећера могу се наћи у продаји у многим расадницима. Да бисте пресадили стевију на отворено тло, боље је сачекати док не пусти други пар листова, боље то учинити крајем пролећа (април или мај), када су температуре стабилне. Корењење је деликатна фаза и боље је избегавати да се то дешава током сушног лета или још горе током зимске хладноће.
Резање . Биљка се такође може добити искорењивањем гранчице стевије ребаудијане, назначени период је месец мај.
Шеста имплантација . Овој биљци је потребно светло и мало простора. Препоручљиво је држати најмање 40 цм између једне и друге биљке и најмање 60 цм између редова. У кућној башти довољно је само неколико грмља да се произведе заслађивач неопходан за породичну потрошњу.
Стевија у лонцима
Није тешко држати биљку стевију ребаудиана у саксији, важно је редовно је залијевати и имати балкон са добрим излагањем сунцу. Потребан вам је лонац пречника 30 центиметара, потребно је направити дренажно дно шљунком или експандираном глином. Као тло је добро оно за лековито биље.
Узгој, обрезивање и берба
Сузбијање корова. Стевија се добро грани са бокова и стоји високо изнад самониклог биља, тако да са становишта сузбијања корова не укључује пуно посла. Корење је такође увек корисно за прозрачивање тла.
Топпинг . Прво преливање биљке треба обавити када достигне висину од 10 цм, корисно је стимулисати гранање како би могла да произведе добар број листова. Такође се може орезати и други пут касније током лета.
Заливање. Стевија захтева стално присуство воде у земљишту, чак и ако не сме бити стагнације воде. Због тога је потребно често наводњавати и никада не дозволити да се земља осуши. Апсолутно да би се избегло наводњавање у часовима јаког сунца, боље да се мокри увече или рано ујутро.
Збирка . Листове стевије можете почупати у било ком тренутку. Најбоље је сачекати јесен, након цветања можете да исечете цео ваздушни део биљке, пре него што се осуши кад стигне хладноћа.
Сушење . Ако се сакупља сечењем целих грана, можете их затим ставити на суво, обешене у гроздовима на хладном и прозрачном месту. Они који имају сушач могу га користити постављањем лишћа на тацне.
Зимска сезона . Стевиа се плаши мраза, ако се узгаја у саксијама, може се однети у склониште током зиме, док они који је стављају у башту морају бити опрезни да је заштите малчем, а можда и ноћним покривачем.
Самостално производите „шећер“ од лишћа стевије
Прављење прашине . После култивације стевије и добијања сувог лишћа врло је лако самостално произвести изврсно природно заслађивач. Осушени листови морају се ситно исецкати, док се не добије прах који се може користити као шећер. Као алтернативу праху, можете направити сируп (течни екстракт стевије) или стевију грапу, рецепте пронађите овде.
Својство. Слаткоћа стевије ребаудијане је због стевиола, а заслађивање исецканог лишћа може се удвостручити у односу на традиционални шећер. Занимљиве карактеристике су да је стевиол заслађивач без калорија, не изазива пропадање зуба и не утиче на инсулин, па га могу узимати и дијабетичари. Као замена за шећер, стевија је сигурно здравија од аспартама.
