Сорте савојског купуса
Савојски купус је најједноставније поврће за узгој међу оним из породице купуса, брассица или крсташа. Веома се добро прилагођава земљи и не плаши се хладноће, заиста се каже да добар мраз побољшава њен квалитет. Стога је једно од храбрих зимских поврћа, које на крају сезоне могу населити врт, заједно са црним купусом међу најотпорнијим је од свих.
То је скромно поврће, које се чешће користи у популарним сељачким кухињама него што су га кували звездари, основни састојак важних локалних јела као што је „цассоуела“ од Брианзе или ирски колон.
Њену биљку одликују класичне главице које формирају купус, са посебно грубим и набораним листовима, двогодишња је узгој, која другу годину иде на семе, затим се бере у години, постоје различите сорте купуса са циклусима гајења различито трајање. Да видимо доле како узгајати купус у органској башти.
Тло и клима погодна за купус
Клима. Савојски купус је врло рустикална биљка: отпоран је на мраз и зато се врло добро обрађује чак и у северним регионима, његова идеална температура је око 15/20 степени. Савојски купус не воли врућину и посебно се плаши суше.
Приземље. Међу купусима купус је најприлагодљивији у погледу тла: само неутралан пХ, добро присуство органских супстанци и азота, земљиште без стагнације и мало влаге. Из тог разлога је препоручљиво припремити баштенску парцелу са добрим копањем, укључујући компост или стајско ђубриво за измену земљишта током фазе сетве.
Посејте купус у башти
Период сетве. Идеално за узгој купуса је сетва у касно пролеће, између маја и јуна, тако да биљка има лето за клијање и постигне добар развој на јесен, да сазри према зими даље од врућине и у периоду када је башта често празна. Период сетве је, међутим, широк, овај купус се може садити од марта до јула. Семе се поставља око два центиметра дубоко испод нивоа земље. Семе купуса клија прилично лако и брзо: можете видети садницу већ рођену у првој недељи, а у сваком случају обично у року од 15 дана.
Млевени хлеб или директно у пољу. Овај купус се лако може посадити на отвореном пољу, или саднице у плех. У другом случају, трансплантација се мора обавити отприлике месец дана након сетве.
Шеста имплантација. Купус чини лепу куглу, тако да треба да држите око пола метра између једне и друге биљке, мора се држати исто растојање између редова. Узгој на подигнутим цветним гредицама, као и за многе поврће, такође је одличан у случају купуса.
Технике гајења
Купус је врло лако узгајати, покушајмо да видимо које су мере предострожности и корисни послови да би се ово изврсно поврће држало у башти.
Наводњавање . Купус је биљка која не воли суво тло, па је неопходно одржавати тло влажним, ако то захтева клима, потребно га је често мочити. Често су током јесени кише честе и избегавају овај посао.
Малч. Савојски купус користи малчирање, прво узгајивач избегава да мора одржавати корито купуса чистим од корова, друго, одржава влажност тла у најбољем издању.
Коров и ушушкајте купус
Веединг. Корење је корисна операција и за оксигенацију тла и за уклањање корова. Корен купуса је коренски, са бочним коријенима, очигледно морате бити опрезни да га не оштетите ако идете окопавати близу стабљике биљке. Малчирање цветнице штеди новац на корењу.
Ојачање . Када се биљка развије, лагано пуцање може бити корисно за враћање мало земље на дно стабљике.
Ротација и позитивне асоцијације
Инбреединг. Близина парадајза је позитивна у спречавању присуства неких паразита у купусу, док камилица изгледа побољшава укус савојског купуса. Остале добре комшије купуса су махунарке, кромпир и целер.
Плодоред. Савојски купус је фаворизован ако прати узгајање махунарки, док не мора да прати другу биљку из исте породице (крстасте) или још горе да би се поновио. Узгајање купуса на истом тлу током узастопних година значи излагање великом ризику од гљивичних болести. Ако нема проблема, купус се може вратити након три године, ако постоје болести, боље је удвостручити период одмора.
Савојска берба купуса
Разумевање времена бербе савојског купуса је једноставно: само погледајте величину главице. Будући да је лиснато поврће, не треба чекати да сазри, једноставно ако се димензије смање, добија се мања жетва. У кућној башти је пожељно вршити постепену бербу на основу породичне потрошње, време раста зависи од сорте која је посејана.
Болести и штеточине - непријатељи овог купуса
Упркос томе што је издржљива и отпорна биљка, савојски купус подложан је неким болестима и могу да га нападну „уобичајени“ инсекти који нервирају усеве купуса. За ефикасно органско гајење важно је знати могуће проблеме и сродне природне лекове.
Болести купуса
- Кила купуса . Напад овог гљивичног проблема јасно се препознаје по отоку базе биљке. Ако видите овај симптом, уклоните болесну биљку да бисте избегли ширење недаћа. Ова болест се посебно шири на влажним земљиштима, са пуно калијума и киселим пХ. Стога се то може спречити деловањем у условима тла. Ово је проблем узрокован гљивицом која прво напада корење биљке узрокујући увенуће лишћа.
- Алтернариа . Испољава се црним мрљама неправилног облика на листовима купуса, такође у овом случају представља гљивични проблем и захтева уклањање оболелих биљака.
- Пероноспора . Трећа гљивична болест која често погађа савојски купус, манифестује се лиснатим пегама, али светло зелена, готово прозирна на листу, чешће погађа младе саднице него одрасле биљке. Као и сви гљивични проблеми, спречава се избегавањем прекомерне стајаће влаге.
- Црна трулеж (Ксантхомонас цампестрис). Ова болест је бактериоза, узрокује увенуће лишћа праћено црнкастом бојом вена. Већ се шири са гредице и посебно када су високе температуре.
Инсекти и паразити
- Купус . Овај инсект је веома опасан за купус: у одраслој фази бели лептир полаже јаја међу листове купуса, прождрљиве ларве рађају се када се јаја излегу, обично зелене гусенице које купус буквално прождиру. Сазнајте како се одбранити од купуса .
- Алтица. Веома су мали и инсекти који скачу, познати као биљне буве, ево како да одбранимо купус од алтице .
- Купусна мува. Ова мува полаже јаја у подножје купуса, ларве уништавају корење због чега биљка умире.
- Лисне уши. Лисне уши су мале биљне уши које узгајивачи добро познају, јер постоје разне врсте и свака утиче на породицу поврћа. Прочитајте посвећени чланак да бисте научили како да се браните од лисних уши .
Сорте савојског купуса
Постоји неколико гајених сорти купуса: сећамо се верзота из Астија, касног са Пјаћенце, љубичастог из Вероне, општине Зима, купуса из Милана. Различите сорте разликују се по величини главице и боји лишћа, али пре свега по усевском циклусу, у касним сортама достиже чак 5 или 6 месеци, ране се беру за 90 дана.
Кување са купусом
Купус је поврће које се једе кувано: за разлику од купуса, одличан је и у салатама, груби и наборани листови чине га мало безобразним. С друге стране, када се кува, омекшава и чини одличан прилог, одлично се слаже са масним састојцима: салама, позната као верзини, свињетина, путер. Изузетан рецепт је заменити купус листовима тестенине у лазањама. На нутритивном нивоу, купус је сварљиво поврће, богато витаминима и минералима, благотворно делује на црева.
