Кукуруз (научно назван Зеа Маис Л.) једна је од најраспрострањенијих житарица за узгој, која се такође широко користи у индустријализованој пољопривреди јер се користи и за производњу брашна и сточне хране.
Одржавање у башти посебно је задовољство јер на клипу добијете одличан кукуруз. Ова биљка са карактеристичном вертикалном навиком део је породице Граминацеае, открили су је Европљани искрцавањем у Америци и брзо се проширила старим континентом.
Данас је кукуруз једна од главних италијанских култура, карактеристична за долину Поа. Цветајући кукуруз формира цвеће различитих полова, па му за опрашивање требају инсекти или ветар.
Клима и земљиште погодно за узгој
Клима . Биљка кукуруз је тропског порекла: открили су га европски навигатори на острву Куба, па је лако погодити да се кукуруз плаши мраза и прекомерне хладноће. Семе треба да проклија најмање 12 степени, а цветању треба 18 степени, његова идеална температура током формирања клипа је између 20 и 25 степени. Чак и превише летњих врућина може оштетити усев, посебно ако је праћен сувоћом. Да бисте узгајали кукуруз, потребно је добро излагање сунцу. Будући да сте висока биљка, морате бити опрезни, јер јак ветар може сломити стабљику.
Приземље. Не смемо заборавити да је кукуруз биљка породице трава, не пориче свој однос са досадним коровом прилагођавањем било којој врсти тла. Потребе турске пшенице су малобројне: земља која се исушује, можда растресита и богата храном. Да бисте припремили земљиште врта за сетву кукуруза, потребно је дубоко копати, јер је семе добре величине, није потребно посебно оплемењивати гредицу, биће довољно кратко грабљање. Производњи много помаже уврштавање компоста или сазрелог стајњака као органског ђубрива током обраде земље пре сетве.
Како се посејати кукуруз
Сјетва у гредицу. Кукуруз је спора биљка, у зависности од сорте која траје до пет или шест месеци за производњу клипа. Због тога би могло бити згодно да се посеје у плех, на тај начин је могуће предвидети сетву загрејаним семенским коритом, а затим пресадити саднице у башту када температура то дозвољава. Семе је постављено 2 центиметра дубоко.
Сетва на отвореном пољу. Ако желите да зрна кукуруза ставите директно у башту, морате сачекати да температуре порасту, а затим сејте крајем пролећа, обично од средине априла. У овом случају можете направити редове у које ћете стављати семе на сваких 15 цм, да бисте их проредили удвостручавањем растојања. Семе такође мора бити постављено у овом случају најмање 2 центиметра испод земље.
Шеста садња кукуруза. Биљке кукуруза би у идеалном случају требало да буду удаљене 30/40 цм једна од друге, између редова је пожељно оставити најмање пола метра, како би могле проћи чак и када стабљике постану високе. Наравно, касније можете посејати гушће и разређивати, бирајући које биљке ћете задржати.
Операције органског узгоја
Резидба изданака. За добру производњу потребно је уклонити све секундарне изданке који почињу од дна биљке, остављајући само главно стабло, како би се енергије концентрисале на производњу клипа.
Корење и сузбијање корова . Биљка кукуруз расте у висину, а не у ширину, тако да коров буја око редова кукуруза, посебно када је биљка још увек мала. Неопходно је одржавати је чистом уз периодично уклањање корова, али обратите пажњу на корење које расте чак и непосредно испод нивоа тла: важно је да их не оштетите окопавањем.
Наводњавање . Кукуруз треба наводњавати тако да земљиште није суво, потреба за водом се повећава почев од цветања. Стална потражња за водом је разлог зашто се ова житарица ретко гаји на југу и на острвима. Малчирање сламом у подножју биљке може бити корисно за смањење потребе за водом усева. Пошто стабљику кукуруза треба набити, саветује се малчирање након набијања.
Ојачање . Добра пракса у узгоју кукуруза је хилинг, који помаже биљном фистону да се стабилизује и подстиче развој корена. Пожељно је ову операцију обавити отприлике месец дана након сетве, такође је прилика да се земља премешта кисеоником тла и уклања коров из корова.
Оплодња. Међу органским ђубривима која су дозвољена у органској пољопривреди, гвано је одличан избор за интервенцију обогаћивањем током узгоја, али се може направити и једноставно гнојиво стајско ђубриво.
Невоља . Кукуруз се плаши волухарица, које воле да се хране зрнима ове житарице. Неке гљивичне болести могу утицати на биљку, посебно ако постоји влага праћена умереним температурама. Пример је фусаријум, врло честа недаћа. Најозбиљнији проблем у узгоју кукуруза је инсект назван бушилица, чије ларве нападају биљку. Бушилица слаби стабљике док биљка не пукне, против ње се може борити и у органском узгоју захваљујући бациллус тхурингенсис, који је бактерија која се користи као одличан природни инсектицид.
Инбреединг кукуруза . Кукуруз је биљка која добро делује са свим тиквицама (тј. Бундевама, тиквицама, краставцима, дињама и лубеницама) и ноћурацима (патлиџан, бибер, кромпир, парадајз). Историјска асоцијација је „три сестре“, у којој су повезани кукуруз, пасуљ и тиквица: кукуруз има задатак да расте вертикално, подржавајући пасуљ који обогаћује тло азотом. Тиквица, с друге стране, користи хоризонтални простор на земљи, такође избегавајући ширење корова.
Плодоред. Кукуруз је житарица која је историјски обухваћена пољопривредним плодоредима као обнављајућа култура, јер захтева значајну обраду тла. У породичном врту може се мењати са већином поврћа, није препоручљиво да се то понови или измени са пшеницом, јер би се олакшао фусаријум.
Прикупљање клипа и употреба
Када жање кукуруз. Између сетве и бербе кукуруза прође око шест месеци, мада постоје и раније сорте. Кукуруз је спреман за бербу када клип достигне праву величину, а зрна поприме праву боју, која може бити различите боје у зависности од сорте. Клип се бере када је добро натечен, а зрно је и даље мекано, морате га тестирати ноктом да бисте разумели: када унутрашњост садржи млечно белу течност, то значи да смо тамо. Чак је и "брада" клипа који порумени користан показатељ за разумевање његовог сазревања. Добар трик: шећери садржани у зрну смањују се са порастом температуре, па ако желите слађи кукуруз, боље је брати ујутро, а затим чувати клипове на хладном.Остављајући клип на биљци превише, зрно се осуши и спремно је за млевење да би се добило карактеристично жуто брашно са којим ће се кувати палента. Чак и они који узгајају кокице морају сачекати и убрати када је биљка сува, а не када је зрно још мекано.
Многи се питају за детаље о томе како разумјети ако клипу је спреман да се покупио: Препоручујем читање темељну студију посвећену када до бербе на цобс да увек наћи на Орто Да Цолтиваре.
Разноликост и кулинарска употреба.Кукуруз има неколико сорти, најчешћи у Италији је кукуруз шећерац, са малим и жутим зрном. Ако желите кокице, морате одабрати праву сорту. У Латинској Америци пожељан је узгој других врста кукуруза, попут чоко кукуруза, са већим и белим зрнима, док је наш кукуруз резервисан за сточну храну. Много је сорти кукуруза које се могу гајити: има их са црним, љубичастим, црвеним зрнима, па чак и са зрнима харлекина различитих боја. Због своје дифузије у савременој пољопривреди, кукуруз је нажалост такође био предмет великих лабораторијских експеримената: генетски инжењеринг створио је трансгене сорте кукуруза који се не плаше ларви и паразита или су отпорни на глифосат.Они који органску негу узгајају, фаворизују древне сорте добијене природнијим методама и етичким сврхама које се разликују од мултинационалних.
Кукуруз на клипу је одличан прилог и може се кувати у рерни, у шерпи или у фолији. Палента и разни други препарати праве се од кукурузног брашна, укључујући храну за целијакију, попут хлеба и тестенине.
