Шпароге није лако узгајати и захтева пуно труда, међутим труд се награђује великим задовољством када је у питању берба.
Биљка шпарога има вишегодишњу култивацију и према ботаничарима назива се Аспарагус оффициналис, део је породице лилиацеае, стога је блиски сродник белог лука, празилука и лука (да ли бисте то икада рекли?).
Да бисте је обрађивали у башти потребно је створити шпаругу, биљку која траје десетак година и просторно је прилично гломазна, па усев није баш погодан за мале урбане баште.
Шпарогама треба неколико година да се пусте у производњу, тако да се не беру у години садње као код већине повртарског поврћа. Узгајање шпарога је стога мало мукотрпно, али несумњиво се исплати: то је поврће са изванредним органолептичким карактеристикама и одличним хранљивим својствима и велико је задовољство видети како изданци шпарога расту робусни и бујни. Ево водича са многим корисним саветима за оне који желе да узгајају шпароге у башти.
Клима и земљиште: где узгајати шпароге
Идеална клима . Биљка шпаргла преферира климу без прекомерне хладноће или чак топлоте, али је прилично отпорна и свестрана. Место цветног кревета треба да буде сунчано и не превише изложено ветру.
Потребан простор . Као претпоставку за узгајање шпарога морамо навести да она захтева пуно простора. Чак и за производњу намењену породичној потрошњи потребно је узети у обзир неколико квадратних метара окупираног повртњака.
Прави терен. Једна од главних педоклиматских потреба шпарога је добро дренирано земљиште, ако је земљиште глинено или не превише растресито, може се помешати са песком како би било лакше и погодно за узгој шпаруга. Одводњавању се може помоћи проучавањем одговарајућег система (одводи или подигнути кревети попут кревета).
Оплодња . Важно је засадити добро основно ђубрење које може да обогати земљиште како би се могло издржати неколико година узгајања шпарога. Препоручљиво је користити компост или зрели стајњак, у сваком случају за органску култивацију потребно је користити органска ђубрива.
Биљка: како створити шпароге
Сетва. Шпаргла се може гајити почев од такозваних „ногу“ или почев од семена. Ноге се могу купити у баштама, али су углавном прилично скупе, иако чине бржу и лакшу садњу усева.
Почевши од семена шпаргле. Ако кренете од семена које садите рано у пролеће, да бисте га затим пресадили када се садница формира. Биљке шпаргле треба ставити у земљу када је већ топло време (обично у јуну).
Почните са шапама . Познате ноге су ризоми биљке шпароге, које можете пронаћи у било којем расаднику или вртном центру или од баштенских пријатеља који већ гаје шпаругу. Ноге су закопане у земљу рано у пролеће: почев од фебруара (врућа подручја) и током марта и априла.
Раван или трем систем. Као биљка која траје неколико година, шпароге оправдавају рад на стварању уздигнутих цветних гредица, како би се олакшао проток воде и избегла опасна стагнација у највлажнијим периодима. Тамо где се земља природно исушује, није потребно интервенисати замкама, али тамо где није, саветује се узгајање шпаргле подизањем цветних леја.
Шеста имплантација . Шпаргла је гломазна биљка, као шестина биљке потребно је дати добру удаљеност између редова. Генерално се један метар држи између једног и другог реда и око 35 цм између једне и друге биљке дуж реда.
Како садити шпароге . Приликом садње шпаргле препоручљиво је окопати око 30 цм и депоновати дебели слој око распона зрелог стајњака, у одсуству стајњака можете користити компост, хумус је такође одличан. Изнад ђубрива мали слој земље на који су постављене ноге шпаргле, које су затим заузврат прекривене земљом (површинским слојем). Ако имамо саднице, поступамо на исти начин са компостом, уместо да закопамо ноге које пресадимо. Ако желите да направите подигнут цветњак, уместо копања, боље је направити хумку која има исте елементе (стајско ђубриво, земља, ноге, земља). После садње ногу или пресађивања садница, земљиште је добро мокро да би се подстакло корење.
Циклус усева шпаргле
Прва година гајења:
- Фебруар-март : ако желите да почнете од семена, они се саде у лежишта.
- Фебруар-април : ако кренете од ногу, биљка се реализује.
- Јун : за оне који су направили или купили саднице шпаргле, пресађују се у повртњак.
- Од јуна : уобичајени поступци обраде (уклањање корова ради наводњавања, наводњавање ако је потребно). Пуцњаве се не додирују прве године: биљке се морају развити и прећи у цвет.
- Јесен (октобар): порежу се пожутеле стабљике и рашири се слој (3-4 цм) зрелог стајњака или компоста. Ово штити биљке и њихов коренов систем од смрзавања, као и обезбеђује исхрану.
Друга година гајења :
- Од марта током целе године : стално уклањање корова шпароге, уклањање корова и наводњавање по потреби.
- Пролеће : долази до благог повећања редова.
- Јуни : Први изданци шпароге могу се убрати две године након плантаже шпарога, односно после другог пролећа. Сече се када њихова дужина прелази 10 цм, најтање се оставља. Боље да не претерујете са жетвом јер су шпароге још увек младе и стога нису у пуној производњи.
- Јесен : ваздушни део биљака шпаргле мора бити исечен, а затим прекривен слојем земље и компоста (или добро сазрелог стајњака), припремајући се за зиму.
Од треће године гајења:
- Од марта током целе године : уобичајени поступци обраде (стално корење, сузбијање корова, наводњавање само у случају сувог тла).
- Пролеће: берба изданака шпаргле (до јуна).
- Јесен: коси и оплођује.
Трајање узгоја: Шпаргла је вишегодишња биљка за узгој, шпарогама треба две године да крене у производњу, али тада се може чувати десетак година. Ако нема проблема и узгој се добро одржава, може се држати 15-20 година. Дужина се процењује на основу продуктивности (поља шпарога се смањују у производњи након десетак година) и могућег ширења гљивичних болести.
Гајење и берба шпаргле
Корење и сузбијање корова. Веома је важно да гредице шпарога у башти буду чисте, избегавајући ширење корова. Најтежи посао је обавити у шпарогама.
Ојачање. Мала жива ограда је корисна у пролеће, посебно ако је узгој у лежиштима.
Наводњавање . Шпаргле су мокре константно прве две године, након укорењавања и развоја биљака није потребно пуно мочити, већ је потребно избегавати да се земљиште потпуно осуши. У сваком случају, важно је никада не претерати са дозама воде (боље је често наводњавање са мало воде).
Малч. Поред малчирања компостом за зиму, можете се сетити и пролећног малча који смањује ручни рад на корењу.
Зелене шпаргле или беле шпароге. Беле шпаргле се добијају прекривањем изданака земљом тако да остану мекше и не зелене. У кућној башти је лакше узгајати класичне зелене шпароге, јер је прекривање биљака земљом како би се добило бело врло захтеван посао.
Сакупите шпаргле. Шпаргла се бере постепено, бирају се изданци који у висину прелазе 12 цм од земље, малим ножем се секу неколико центиметара испод нивоа земље. Постоји и посебан алат за сакупљање шпарога. Берба углавном траје од априла до јуна.
Главне болести шпарога
Лоше победили . Гљивична болест која може напасти шпароге. Гљива инфицира базу биљке, стога се њени подземни делови испољавају прво на коренима и ризомима, а затим се примећују у основи изданка. Препознат је по црвенкастој измаглици која је одговорна за име болести. Као и многи гљивични проблеми, ни лоше винификовано у органској пољопривреди нема много лекова који не уклањају заражене биљке. Ризик од мал вининато расте ако се шпароге гаје после кромпира, репе, целера, шаргарепе или луцерке (луцерке). Такође се спречава честим чупањем корова, у ствари гљива напада многе корове и одатле се лако шири на шпароге.
Фусариоза. Фусариум је гљива која може да нападне делове корена и ризом шпарога. Она се манифестује жутилом и увенућем биљке, или трулежи корена. Фаворизује га стагнација воде, посебно у случају влаге у комбинацији са благим температурама. Сходно томе, у органској пољопривреди савет је да се спречи проучавањем дренираног тла, можда са подигнутим цветним гредицама.
Руст . Криптогамна болест која погађа ваздушне делове биљке, манифестује се у жућкастим или црвенкастим мрљама, може проузроковати исушивање погођених делова. Попут фусарија, рђа такође утиче на шпароге у врућој влажној клими. Ако се одмах идентификује, могуће га је задржати хитним уклањањем оболелих делова.
Паразити који утичу на шпароге
Лукова мува . Шпаргла је део породице биљака љиљана, дакле сродника лука. Биљке шаргарепе одбацују овај род муве, али то није једноставно међусобно усевање, како се шпароге чувају годинама. У овом случају, бациллус тхурингиенсис може се користити за искорењивање овог инсекта.
Лисне уши . Лисне уши могу нападати шпароге, узрокујући малформације у ношењу биљке. Да бих одбранио органску култивацију, препоручујем вам да прочитате наш водич за одбрану од лисних уши.
Асоцијације и ротације
Инбреединг. Шпароге би биле добре поред шаргарепе, која одбија лукову муву, нажалост будући да је вишегодишња култура која временом захтева пуно простора, није могуће држати другу усев довољно близу да донесе стварну корист од међусобног усева, мора бити зато држите усев не обраћајући превише пажње на суседство. Асоцијације су могуће током прве две године узгоја, а поред можете ставити салате, тиквице (тј. Краставце, бундеве, тиквице, …) и шаргарепу.
Ротација. Шпаргла не би требало да прати кромпир, како би се избегле неке гљивичне болести због којих је присуство кртола повољно, као што је мал винато.
Разноликост шпарога
Разноликост и боја. Као што је већ објашњено, постоје шпаргле зелене или беле боје, али боја овог поврћа није само ствар сорте: бела се одређује техником узгоја, остављајући биљку под земљом и због тога не може да користи светлост за фотосинтезу. Међутим, постоје сорте шпарога које теже љубичастој и ружичастој. Пример су ружичасте шпароге из Меззага, узгајане у Брианзи.
