Бамија је тропско поврће, веома распрострањено, на пример у Бразилу и уопште у јужноамеричкој кухињи, али такође и међу либанским, индијским и румунским рецептима. Порекло ове биљке је афричко, трговина робљем је затим проширила и у Америци. У Бразилу се зове Куиабо, у Египту уместо бамииа, зовемо га Бамија, окер, гума или бамија.
Веома је занимљива култура јер је такође погодна за гајење у Италији и због тога се може гајити у повртњацима. Ако тражите нешто ново за садњу, можете покушати да сетите окер.
Са ботаничке тачке гледишта, бамија је сродник слеза и хибискуса (породица слеза), не цвети јој цветови дивно, са својим жуто-белим латицама и гранатним центром. Оно што, међутим, занима ову биљку је махуна коју формира, а која се затим кува као поврће. То је дуго поврће налик на зелени бибер, богато хранљивим својствима. Биљка се пуно развија, са стабљиком попут сунцокрета и благо пецкавом длаком. Погледајмо мали водич за узгој бамије.
Погодно тло и клима
Клима. Будући да је биљка тропског порекла, дефинитивно се плаши сурове климе и мраза. Веома је важно да је изложено сунцу да би достигло зрелост.
Приземље. Бамија је незахтевно поврће које се може гајити на практично свим врстама тла. Као и код већине поврћа, стагнацију воде треба избегавати, боље је одабрати заштићено и сунчано место. Пре сетве довољна је стандардна обрада тла и лагано ђубрење (хумусом, зрелим стајњаком или стајњаком) не боли.
Како се посеје бамија
Сетва . Бамији је потребна топлота за клијање, па је најбоље да семе посадите у плех, а затим га касније пресадите у земљу. Бамија се стога може сејати између фебруара и марта у загрејано лежиште и пресађивати након неколико месеци или сејати на њиву директно почев од априла. Семе је постављено пар цм дубоко.
Шеста имплантација. Биљке бамије се пуно развијају, чак достижу и два метра висине, из тог разлога је пожељно биљке поставити најмање 70 цм једну од друге. Такође можете да посејете најближе семе, а затим га проредите избором најјачих садница.
Где наћи семе . Као етничко и оригинално поврће у Италији није лако пронаћи семе, али почињу да се проналазе. Ако купите нехибридно семе, биће могуће држати семе из године у годину и увек држати бамију у својој башти. Семе бамије можете наћи овде на мрежи .
Узгајање у саксијама . Бамија се такође може узгајати у башти на балкону, потребна је велика саксија и тераса окренута ка југу.
Узгајати бамију у башти
Операције узгоја. Бамија је незахтевна култура, биљка расте бујно, са чврстом стабљиком попут сунцокрета или артичоке из Јерусалима. Стога не захтева подршку. Мора се водити рачуна о корову, али као висока биљка не плаши се њихове конкуренције. Наводњавање је корисно само у најтоплијим и најсушним периодима, избегавајући давање великих количина воде, боље да се мало и често мокри. Малчирање као и код већине усева може бити добра идеја и спасити хортикултуриста мало напора.
Асоцијације и ротације . Бамија је биљка која није део уобичајених ботаничких породица којима припада традиционално поврће, стога нема већих проблема у близини или сукцесији.
Збирка. Плодови се развијају након цветања и морају се убрати када махуна омекша, тада плод набубри, али постаје кожасти и није погодан за конзумацију. Генерално, циклус усева бамије достиже плод за 75-90 дана.
Употреба у кухињи и својства окера
Употреба: како кувати бамију. Бамија се такође може јести сирова у салатама, али то је поврће које се кува сотирано или на пари, изврсно у етничким јелима попут цоус цоус-а или у мешавини куваног поврћа. Ако немате проблема са исхраном, увек је можете пржити. И мање махуне окер су такође врло добро киселе. Окус бамије је необичан, али нежан, неки кажу да ме подсећа на шпароге, по мени се сећа артичоке. Бамија је врло богата хранљивим својствима: многим витаминима (А, Ц, Б6), калцијумом, цинком, калијумом и фолном киселином (веома корисно за труднице).
Сорта бамије. Као и све поврће, и бамија има неколико сорти, које се разликују у дужини циклуса усева, величини и боји плода. Неки примери су окра Хилл Цоунтри Цоунтри Ред, Ред Бургунди, Цлемсон. Овај други је можда најприкладнија сорта за наше поднебље.
