Салате Тревисо или цикорија од главе подељене су у две сорте: рану и касну. Док се касни затварају сами по првом хладном времену и беру већ крајем септембра, касни се морају форсирати.
Постоји неколико метода форсирања за касни радич.
Кошња и покошење
Најједноставнији начин присиљавања радича је да се у септембру пресече 2 центиметра изнад крагне. Посечене биљке морају се наслагати меком, песковитом земљом. Када се нови листови појаве са гомиле, време је за бербу. У радију Тревисо, поред срца, сачуван је и корен (који се мора очистити љуштењем).
Терање у текућу воду
Још један један у један метод за присиљавање радича на подручју Тревиса састоји се у истребљењу биљака у комплету са коренима и везивању у гроздове, а коријенски део је уроњен у текућу изворску воду са температурама око дванаест степени. У овом тренутку садница цикорије поново почиње да клија и емитује нове листове, када глава достигне оптималне димензије, салата се уклања из воде, уклања се сав стари део листа, остављајући у срцу комадић чистог корена.
Избељивање у кутији
Трећа опција за бељење цикорије је уклањање биљке из врта, укључујући корење, одсецање дела листа на три центиметра од оковратника и уклањање трећине корена. У овом тренутку биљка се оставља вертикално у кутији, са коренима прекривеним увек влажним песком, ваздушни део је покривен уместо тресета. Ове касете треба држати у соби са најмање петнаест степени температуре, како би се одбијале. Корени морају често бити мокри.
