Пасуљ је једна од најважнијих биљака махунарки у врту, пореклом из Перуа. Углавном се дели у две групе: оне код којих се семе једе љуском (прави пасуљ) и оне код којих једете све, семе и махуне (зване боранија).
Узгој пасуља и бораније је врло сличан, то су махунарке исте врсте. Испод видимо пасуљ, док ћемо се још увек посебно бавити узгојем бораније.
То је баштенска врста која се може узгајати без већих потешкоћа и веома је важно имати пасуљ на пољу да би се земљиште обогатило азотом , можемо изабрати да сејемо патуљак или пасуљ који се пење.
Биљка пасуља
Биљка пасуља (Пхасеолус вулгарис) део је породице фабацеае, познатије као махунарке, баш као и леблебије, боранија и грашак. Ове биљке су познате по својој способности да фиксирају азот у тлу, захваљујући бактеријама које живе у симбиози са кореновим системом. Овај допринос азота који ова култура даје земљишту чини га посебно драгоценим за одржавање баште богатом и плодном.
У зависности од сорте, пасуљ може бити патуљасти или пењачки , што мења неке карактеристике његовог баштенског узгоја, попут распореда садње и циклуса усева.
Патуљаста сорта је ранија, стога погодна за брзу ротацију. Из тог разлога се често даје предност у породичној башти, где је корисно брзо ослободити простор. Међутим, пењање пасуља је продуктивније, то може оправдати дуже чекање.
Пасуљ се конзумира једењем сувог, а затим куваног семена. Посебно је занимљиво поврће које се такође доноси на трпезу, јер због садржаја протеина , што га чини одличном заменом за месо, вреди га узгајати у башти и представља камен темељац вегетаријанске и веганске дијете.
Идеална клима и терен
Биљка пасуља воли топлу и умерену климу , сеје се у областима добро изложеним сунцу. У поређењу са широким пасуљем и грашком, више се плаши хладноће и није погодан за јесењу или зимску сетву.
Идеално тло би требало да буде мекано, средње текстуре, са пх око 5. Ова биљка се, међутим , врло добро прилагођава разним врстама тла , чак и ако не воли она превише песковита или са превише глине.
Обрада тла
Пре садње пасуља добро је извршити класичну обраду тла: копање, окопавање и на крају грабљањем до нивоа . То омогућава младим садницама да пронађу пријатно и исушујуће тло.
Ђубрење за пасуљ
Пасуљ користи добро органско ђубрење , које се врши са зрелим или пелетираним стајњаком који се мора закопати на средњој дубини у земљишту баште. Што се тиче снабдевања азотом, земљиште не сме бити пуно оплођено, јер је махунарка сама пасуљ који се брине о хватању овог елемента из ваздуха, па је потребна само мала количина за почетну фазу раста. Ако је азота мало, биљка упија мање воде и такође постаје мање пријатна за лисне уши. Пасуљ, с друге стране, захтева добру дозу калијума.
Посејте пасуљ
Народна традиција каже да се „пасуљ сеје првих 100 дана у години и треба га поставити тако да чује звона“ . Преведено значи да пасуљ морамо посејати до почетка маја, а семе мора бити постављено прилично површно .
Период сетве. Пасуљ се може сејати у заштићеном узгоју, стављајући га у саксије у гредице између фебруара и марта или на отворено поље садњом директно у башту између априла и маја . Ако желите да пратите лунарни календар, најбоље време је два или три дана након прве месечеве четвртине, међутим на растућем месецу. Међутим, могу се сејати током лета, уз јесењу бербу. Ако се сетва одлаже, боље је ставити патуљасти пасуљ који бржим циклусом надокнађује касну сетву.
Шеста садња пасуља. Пасуљ се сеје постављањем семена на свака 3-4 центиметра , у редове на растојању од 50 цм, или се сади у постарелу (5-6 семенки за сваку рупу), држећи размаке од 15-20 цм између сваке рупе. Сјетва постарелом олакшава ницање садница из земље јер ће се напор за пробијање земљине коре комбинирати. Семе у ствари може наићи на ванредне потешкоће ако је земља претврда , посебно у случају грмљавине коју прате сами, из тог разлога сељачка традиција саветује да их не стављамо предубоко. Семе пасуља удубљују се 1,5 пута у дубину.
Промовишите сетву . Мрежа против града која разбија капљице помаже у избегавању збијања тла. Такође можете потопити семе 12 сати пре него што га посадите да бисте убрзали ванредне ситуације, што предвиђа 2-3 дана и смањује отврдњавање тла, у супротном семе треба око 7 дана да се појави ако је температура изнад 14. степени, рођење је брже ако сте у 20-има. Хладноћа, с друге стране, може блокирати развој узрокујући труљење семена.
Поставите носаче за пасуљ
За пењачке врсте потребно је одабрати одговарајући ослонац: ако се користе колци, боље је сејати у постарелу, могуће у бину како би се прешли ослонци (постарела на сваких 40 цм, бина на растојању од 70 цм). Ако се, пак, користи мрежа, боље је сејати по реду (редови на 100 цм, семе на 3-4 цм). Обратите пажњу на израду потпора које узимају у обзир развој биљке и отпорне су на ветар и летње олује.
Прочитајте још: како сејати пасуљ Купите органско семе пасуља
Гајење пасуља у повртњаку
Пасуљ се лако чува у башти, требају му класичне култивације корења и наводњавања, боље је бити опрезан при провери стабилности носача на сортама пењачицама и увлачењу пасуља.
Корење и окопавање
Узгој укључује периодичну контролу корова (може се обавити ручним уклањањем) и операције окопавања ради прозрачивања тла и спречавања стварања компактније површинске коре.
Наводњавање
Пасуљ у башти захтева воду само у тренутку цветања, тако да је спреман за заливање чим се појаве цветови. За патуљасте сорте заливање је ограничено на два пута, док за пењање пасуља који непрекидно цвета потребно је заливање на сваких 7-10 дана са мало воде.
Ојачање патуљастих сорти
Патуљасти зелени пасуљ мора бити подигнут, јер нема ослонце, савијање помаже у одржавању држања у усправном положају подржавајући стабљику у основи. Операција набијања мора се извршити на биљци и на земљи која је савршено сува. На овај начин се избегавају труљење и гљивичне болести.
Плодоред усева и међусобни усеви
За ротирање пасуљ је драгоцена биљка, јер заправо махунарка обогаћује земљиште азотом. Из тог разлога је погодан за припрему вртног кревета за накнадну култивацију захтевног поврћа (на пример соланацеае). У башти пасуљ има доброг комшију са салатама, парадајзом и ротквицама, док га је боље држати даље од белог лука и лука.
Пасуљ се такође може држати у саксијама у башти на балкону, морате имати довољно велику посуду и бити константни у заливању биљке. Мали водич о узгоју пасуља у саксијама можете прочитати у наменском чланку.
Болести и штеточине пасуља
За органско узгајање пасуља потребна је пажња како би се идентификовали сви проблеми и њихово брзо решавање, као и знање како се правилним мерама предострожности узгајања спречавају могуће невоље.
Рхизоттониа (ризоцтониа или трулеж овратника). У фази саднице, пасуљ може бити погођен овом болешћу која узрокује труљење биљке, а затим сушење. Рхизоттониа делује са ниском температуром и високом влажношћу, утиче на стабљику.
Роот трулеж. Гљивична болест коју фаворизују прекомерни влажни услови. Погледајте продубљивање коријенске трулежи пасуља.
Бактериоза. Псеудомонас и ксантомонас су, пак, бактериозе које мрље лишће и махуне, док кладиоспороза такође мрље семе и узрокује лепљиве мрље у махуни. На крају, подсећамо на патологију звану рђа због карактеристичне боје узрокованих мрља. Све ове болести бактериозе не узрокују смрт биљке, али смањују принос, опасније су за пасуљ који се пење и који дуже живи бактеријама даје више времена за ширење. У органској хортикултури бактерија се спречава бакром, али што је дуже могуће избегавати ове третмане, који и даље имају дозу токсичности.
Лисне уши. Ове уши су посебно досадне за нашу махунарку, посебно за уши црне махуне, која је најупорнија од лисних уши. Полако се шири и ако се благовремено идентификује, може се елиминисати уклањањем погођеног дела биљке.
Веевил . Душка је буба која презимљава у семену, а штета коју проузрокује настају услед ларви рођених из јајашца положених на махуне пасуља, које празне семе унутрашњом ерозијом. Брзо се размножава у складиштима и може уништити читаве усеве достигавши репродукцију од шест генерација годишње. Да би спречили овај паразит, семе може провести неколико минута у микроталасној пећници, убијајући све присутне инсекте.
Када убрати пасуљ
Пасуљ се бере зрео, са потпуно обојеном махуном која тежи да увене , за разлику од бораније која се мора брати зелена и нежна.
Могу се чувати за потрошњу држећи их у замрзивачу , док ако желите да семе држите да га посадите следеће године или да га одмрзне, мора се сушити на биљци док не изгуби најмање 60% своје тежине.
Постоји паразит, жижак, који полаже јаја на махуну пасуља на крају сезоне или чак током сушења. Да би се спречио овај напад, усев се може прекрити фином мрежицом.
Време настанка пасуља је спремно за бербу 80 - 120 дана од сетве , у зависности од сорте.
Које сорте пасуља узгајати
Пасуљ долази у стотинама различитих сорти, међусобно се веома разликују по величини, облику и боји. Ако желите неки савет о томе које биљке треба садити у својој башти, ево неколико најбољих сорти и најукуснијег пасуља за кување и плодног узгоја. О којима говоримо у овом поглављу су прави пасуљ, односно они чије је семе убрано, зрна мангиатутто то заслужују одвојено, од чега се конзумира цела махуна, чешће названа кроасанима или боранијом.
Пасуљ Цаннеллини. Семе су мале, издужене, врло светле боје са тенденцијом ка белој боји. Користе се у кухињи у салатама и рижотама, укус је прилично деликатан. У овој породици истичемо бели царски пасуљ , одличан за узгој, јер је патуљаста сорта са снажном биљком, погодна за органску методу.
Бели пасуљ из Шпаније. То су велике махунарке, са ниским и широким семеном са белом кожом. Одличне за салате или варива, када су куване врло су мекане и меке.
Борлотти пасуљ. Махуне карактеришу црвене пруге, семе се дуго задржава и јаког је окуса што их чини идеалним за тестенине и пасуљ и супе.
Црнооки пасуљ. Ову равницу пасуља одликује црни круг на кремасто белој кожи, који означава тачку на којој се семе причвршћује за махуну. Семе су мале величине.