Садржај обрађен
- Радозналост: како се користи оригинални Гиролле®?
- Како сређујете АОП Тете де Моине на Ђиролу?
- складиште
Од свежег до остарелог, сир се мора служити на правом јелу за сервирање и пре свега са правим ножем. На столу за „посебне прилике“ морају се представити најмање четири различите врсте сира, које се сат времена пре служења ваде из фрижидера и нуде на посебном тањиру или на дасци за резање.
Веома је корисно имати на располагању низ практичних, функционалних додатака, а зашто не и атрактивног дизајна. Пре свега, бела керамичка плоча или дрвена даска за сечење која побољшава сир; а затим сет ножева за резање. Заправо је неопходно не уништити његов изглед тако што ћете га лоше исећи. Због тога је добро користити прави алат: за свеже попут коза, нож са заобљеним врхом који се такође може користити као шпатула за ширење; за мекане са кором, попут бри, нож са назубљеним оштрицом , како не би разбио мекано тесто; за оне искусније са тврдим тестом, двоструким ножем, како би се рез исекао након резања.
Да бисте их оптимално држали у фрижидеру, потребан вам је контејнер који се добро затвара и не дозвољава стварање влаге. Можете бирати између великог броја различитих облика и материјала. Стакло је хигијенско и не упија мирисе; направљен од пластике, погодан је за ношење.
Неке посебне врсте сирева, попут оног на фотографији ( Тете де Моине ПДО - ввв.формаггисвиззери.ит) , који и даље захваљујући традиционалном производном процесу одржавају неупоредив укус због оригиналног планинског млека од којег се производе, од крава. храњени без силаже), захтевају употребу посебних алата како би пружили најбоље од себе. У овом случају, на пример, сир треба пробати огребан у облику розете са жиролом. Овај начин сервирања модификује структуру пасте од сира која, захваљујући већој површини која долази у контакт са ваздухом, у потпуности ослобађа све своје ароме.
Кликните на слике да бисте их видели преко целог екрана
Радозналост: како се користи оригинални Гиролле®?
Прво се облик сира за који је изумљен (Тете де Моине АОП) пресече водоравно на два дела: једна половина се може чувати у фрижидеру, док се друга поставља на глатку и чисту површину бочно посечен окренут надоле. Затим се Гиролле® (патент из 1981) окреће и затик се поставља у средину сира, водећи рачуна да тањир остане у водоравном положају.
Како сређујете АОП Тете де Моине на Ђиролу?
У овом тренутку преостаје само исправљање Гиролле ® . Да се сир не би окретао на Гиролле®, мора се притискати на челичне врхове док се савршено не прилепи за дрвену плочу. Када ротирате сечиво, немојте вршити прекомерни притисак. Током ове операције кора сира се дроби и пада на тањир «Гиролле®». По жељи се може уклонити и ножем. Затим се ова врста сира може чувати у фрижидеру неколико недеља (како време пролази, сазрева, постајући све укуснији), у држачу за сир (где одржава прави степен влажности и ароме) или умотана у филм. или у алуминијумској фолији.
складиште
Порцуланска плоча из колекције Еаси Лифе Китцхен Басиц посебно је дизајнирана за сиреве. Доступан је у две величине: ø 16 цм цена 8 евра, ø 21 цм цена 10 евра.
Комплет Екцелса од 4 ножа за сир има ергономску дршку у боји пластике и оштрицу од нелепљивог челика, антибактеријску и хигијенску, захваљујући посебном материјалу Ксинфлон, који спречава оксидацију остатака хране током употребе. Једноставни за чишћење, водоодбојни и отпорни до 260 ° Ц, они су у машини за прање посуђа. Цена 12 евра.
Сет четвртастих покривача за сир Гоцце ди Гуззини комплетан је са послужавником, порцеланском даском за резање и звоном. Корисна за чување хране у фрижидеру, направљена је од пластичног материјала који даје осећај снаге и отпора. Димензије Л25к5к25,5 цм. Цена 40 евра.
Идеалан за сечење и послуживање меких и тврдих сирева, нож од нехрђајућег челика Фунцтионал Форм Арт.1015987 компаније Фискарс има дршку са неклизајућом површином Софтоуцх® од силикона и најлона ојачану стакленим влакнима отпорним на топлоту. Рупе на сечиву спречавају лепљење сира. Цена 7,90 евра.
Килнерова тегла за складиштење може се користити за чување и ширење нарибаног сира. Само окрените поклопац да бисте подесили испоруку док се потпуно не затвори, тако да можете садржај сместити директно у фрижидер. Цена 6,20 евра. дистр. Кунзи, ввв.кунзи.ит
Професионални резач сира од жице од нерђајућег челика Ипац линије Ипац прави чист и чист прорез, без остављања остатака или деформисања меких сирева. Практичан, са минималним и елегантним дизајном, није претрпан и увек је при руци. Цена 5,99 евра.
Елегантна за изношење на сто захваљујући бочним жлебовима, даска за резање пепела Лса Интернатионал која припада колекцији Татра димензија је Л41,5 × 25 цм. Цена 80 евра.
Према Опинелу, нож се савршено уклапа у виљушку када се не користи како не би запрљао сто и столњак. Дршка је од лакираног буковог дрвета, а оштрица од нерђајућег челика дуга је 12,50 цм. Може се прати само ручно. Цена 35,00 евра.
Ла фонди кафу Расел Хобс је савршен за припрему укусно Фондуе у практичан и брз. Опремљен 2-литарском посудом од нерђајућег челика и подлогом од брушеног нерђајућег челика, омогућава вам кување за 6 особа осигуравајући константну температуру захваљујући могућности подешавања температуре уз одржавање функције топлоте. Има снагу од 1.200 вати. Цена 51 евро.
Кутија за очување свежине сирева у фрижидеру такође је идеална за служење хране директно на столу. Цена 7,90 евра.
Сет тхе Делла Цаса Лине Арт. 643132 је неопходно средство за припрему меких сирева код куће. Има поклопац уграђен у поклопац који вам омогућава да притискате састојке током припреме, тако да сир узима праву конзистенцију и укусан укус. У комплету се налази и 5 нетканих крпица. Кад је спреман, сир можете чувати у приложеном послужавнику. Цена 23,90 евра.
Специјални кухињски прибор струже сир у розете. Лукус би Маиугуали је направљен од природног дрвета и нерђајућег челика и пречника 22 цм. Цена 34,5 евра.
Преклопни нож Вицторинок Свисс Цхеесе користи се не само за сервирање и резање сира на столу, већ је практично и сигурно да га увек носите са собом у случају дегустација ван куће. Састоји се од 2/3 валовите оштрице која се закључава, оштрице сира, вадичепа, прстена, пинцете, чачкалице. Цена 40,70 евра. дистр. Кунзи, ввв.кунзи.ит
Линија Кенсингтон компаније Виллерои & Боцх од нерђајућег челика укључује алате за сечење и резање различитих врста сирева, као што су резач сира, ренде и шиљасти нож за тврде сиреве. Сваки, цена 19,90 €.