Садржај обрађен
- Глобал Китцхен 2022-2023 открива улогу модерне кухиње
- Нови трендови у планирању и дизајну кухиње
- Кухиња и улога друштвених мрежа
- Ново место за бригу о вашем благостању
- Борба против отпада у кухињи
Кухињско окружење постало је срце дома нервном центру куће. Али како се тачно сада, у двадесет првом веку, променила његова улога ?
Као срж дома, кухиња је простор који најексплицитније одражава друштвене промене и трансформације које се дешавају, због чега се може сматрати дневним показатељем који одражава наш животни стил, ко смо, како се понашамо и како еволуирамо.
Резултати студије „Глобална кухиња 2022-2023: кухиња, упориште модерног дома“, коју су спровели Цосентино Гроуп и Силестоне Институте, међународна платформа за студије и истраживања коју је промовисао Цосентино, огледало су како социјални и савремени стилови живота такође све више утичу на дизајн и начин употребе кухиње .
Кухиња, која је одувек била домаће огњиште, данас потврђује своје централно место у дому и претвара се у мултифункционални , хиперповезани и здрав простор , где се, поред традиционалне припреме јела, брине о себи, о свом благостању , животне средине, дружите се, делите на друштвеним мрежама, а зашто не и радите. 40% испитаника је заправо одлучило кухињу претворити у простор за дружење и рад.
Тренутна кухиња је:
- простор у коме бринете о себи , свом здрављу и животној средини ;
- простор за размену и дружење посвећен породици и пријатељима;
- простор у коме смо сведоци прогресивне расподеле задатака унутар породица . То више није само царство жена, већ постаје место у којем живе сви чланови породице, на пример 30% мушкараца каже да обично кува код куће;
- повезан простор у којем су друштвени медији протагонисти, освајајући се на аутоматизацији кућа и Интернету ствари. Л ' 84% корисника користи своје друштвене канале за преношење поруке и савете везане за кување технике, исхране и одрживих начина живота.
Глобал Китцхен 2022-2023 открива улогу модерне кухиње
Модерна кухиња је све више централни и свестрани простор , то је оно што је произашло из студије Косентина и Института Силестоне; улога која такође дубоко утиче на дизајн и која оправдава промену намене.
Глобал Китцхен је рођен као пројекат усмерен на анализу домаћег кувања из двоструке перспективе: како са становишта потрошача из различитих земаља, тако и са становишта стручњака из широког спектра дисциплина. Нова студија је у ствари спроведена прикупљањем ауторитативних мишљења 23 међународна професионалца из различитих дисциплина (кувара, социолога, архитекте, дизајнера ентеријера, нутрициониста, утицаја и стручњака у кувању и гастрономији) и мишљења крајњих потрошача.старости између 18 и 65 година, средњег, средњег и високог социјалног порекла и који припадају земљама културно удаљеним једна од друге, укључујући Италију, Аустралију, Канаду, Скандинавију, Сингапур, Шпанију, Уједињене Арапске Емирате, Уједињено Краљевство и Сједињене Државе Унитед. Истовремено, у осам земаља (све горе наведене са изузетком Скандинавије) такође је предложено кратко истраживање о односу кухиње / гастрономије и друштвених мрежа, путем Фацебоок странице Цосентино.
Нови трендови у планирању и дизајну кухиње
Кухиња у великој мери утиче на употребу и дизајн осталих просторија, замењујући их за обављање неких активности далеко од једноставне припреме оброка; чак и ако у Италији, са 64,5% преференција, кување и даље остаје главни начин коришћења овог окружења.
Уопштеније, 29% испитаника је рекло да кухињу користи за упознавање гостију, 11% за рад и 17% за остале опште активности, првенствено за гледање телевизије и сурфовање на таблету.
Кухиња се често стапа са дневним боравком, стварајући окружење породичног суживота; у функцији овога, данас се дизајнери фокусирају пре свега на то да овај простор учине практичним, удобним и погодним местом за домаћинство великог броја активности осим припреме јела. Због тога су кућни апарати и, уопштеније, неопходни елементи за кување - плоче за кухање, системи за одвођење дима, преграде за одлагање - све невидљивији и савршено интегрисани са технологијама које нуде максималну хигијену и сигурност.
Из анализе коју је спровела група Цосентино о продаји површина под робним маркама Дектон и Силестоне, видљиво је да пуне и једнобојне нијансе и даље прикупљају преференције купаца. У складу са трендовима који су се појавили последњих година, палета кухињских плоча и даље је у великој мери повезана са врло одређеним предлозима боја: белом, црном, голубом сивом, сивом и, уопштеније, неутралним бојама које се могу оженити у дискретно и елегантно са различитим стиловима и материјалима. Још један важан фактор у избору врха је свакако дебљина, међу разним опцијама које нуди Цосентино Гроуп, избор потрошача је више оријентисан на онај од 2 цм.
Даље, 15% потрошача у погледу дизајна кухињског простора каже да више пажње посвећују економским уштедама и свему што је повезано са већом употребом природног светла, оптималним постављањем намештаја и простора за складиштење хране или употреба апарата класе А +++. С друге стране, 12% фаворизује квалитет и трајност материјала, док 10% више воли да улаже у дизајн и најновије естетске трендове у погледу боја и материјала.
Кухиња и улога друштвених мрежа
Протагонисти пар екцелленце овог простора су друштвени медији који данас више него икад омогућавају корисницима да пронађу идеје за опремање и уређење, продубљују гастрономску културу и прилагођавају своје потрошачке навике одређеним критеријумима енергетске ефикасности, одрживости и рециклаже.
54% испитаника рекло је да инспирацију траже на друштвеним мрежама за реновирање или уређење кухиње; 13,8% тражи информације о пракси рециклирања, поновне употребе или смањења отпада; 62% је побољшало исхрану захваљујући друштвеним мрежама ; 54,7% користи паметне телефоне за интеракцију са осталим кућним апаратима, посебно телевизором (16,1%), алармима и сигурносним камерама (14,8%) и системом грејања (8,4 %); 51,8% користи ове алате како би било у току са рецептима, дијетама, новом храном или ресторанима.
Ново место за бригу о вашем благостању
Дубока веза између хране и здравља огледа се и у кухињи, о чему сведочи све већа жеља да се зна и порекло и хранљиве особине сваке намирнице. 48,9% испитаника рекло је да су током прошле године променили своје прехрамбене навике, а 62% је рекло да више воде рачуна о својој исхрани откако користе друштвене мреже.
У Италији је 64,26% испитаника изјавило да су променили начин исхране, уводећи различиту храну која се никада није конзумирала у прошлости, мењајући начин исхране ради побољшања здравља . Ова нова свест такође иде руку под руку са смањењем потрошње индустријске или готове хране.
Борба против отпада у кухињи
Одрживост и добробит планете данас су теме од општег интереса; становништво се показује све пажљивијим, свеснијим и проактивнијим у циљу заштите животне средине у свим свакодневним понашањима.
Кухиња тако постаје место где се отпад умањује . Од смањења употребе пластичних кеса и контејнера, до давања предности сезонским и локалним производима. 35% корисника каже да правилно раздвојите различите врсте хране и материјала ; 21,6% је смањило употребу пластике; 16% рециклира више него раније ; 26,9% одговорно користи воду и енергију; 52,2% поново користи торбе за куповину и бира производе без паковања; 20,3% купује на различитим продајним местима како би увек било сигурно у пореклу и квалитету хране; 14,5% преферира расуте производе, а 13% купује на мрежи.
Огледало друштвених промена и одрживе глобализацијеИспоставило се да је кухиња једна од соба која је најсклонија одражавању друштвених промена које се дешавају на глобалном нивоу. Глобализација заправо мења „кухињски простор“, фаворизујући тако процес интеграције и културног обогаћивања. Стога га ове промене трансформишу у међусобно повезано место на којем ће се имати непосредан приступ свим информацијама, поново ће се користити и рециклирати, али такође ће се обновити традиција и истовремено на креативан начин упознати и експериментисати на глобалним трендовима.
И не само то, данас се кухиња више не доживљава као женски прерогатив, већ, управо супротно, сведоци смо све једнаке расподеле задатака унутар породица ; 30% мушкараца анкетираних је рекло да редовно кувају за себе и своје породице.
„Кухиња је постала заједнички , функционалан и свестран простор . Придружио се дневној соби како би дао живот преференцијалном окружењу унутар куће и делио је читава породица, како због тога што је практичније ухватити залогај у лету, тако и због тога што нуди могућност кувања у заједничком окружењу . Естетска еволуција кухињских компоненти је у том смислу изузетно допринела. ”- како је изјавио шеф кухиње Алберт Адриа.