Лук је незаобилазно поврће у кухињи: многи рецепти и сосови не би могли без овог поврћа. Због тога је и поврће које не може недостајати у самопоштованом повртњаку, цветњак посвећен гајењу лука је неопходан.
Лук (Аллиум цепа) је као биљка део породице лилиацеае , сродник белог лука и шпарога, поврће је луковица, које гајимо у годишњем циклусу.
Од златног лука до белог, пролазећи кроз познати црвени лук Тропеа , сигурно не недостаје лука за сејање. У ствари, постоје различите сорте лука , које се одликују различитим бојама, али такође и пре свега различитим циклусом усева. Стога налазимо зимски лук и лук који ћемо сијати у пролеће, а имамо могућност да имамо лук у башти готово током целе године.
Овде ћу вам дати свеобухватан водич за органско узгајање лука, од садње до бербе. Они који траже брзе информације наћи ће резиме на крају чланка са резимеом.
Клима и земљиште погодно за лук
Клима. Ова биљка љиљана врло се добро одупире хладноћи, толико да се може садити у јесен и зими провести на пољу . Оно што не воли су прејаки климатски излети. Више воли сунчана подручја.
Припрема тла . Најприкладнија земљишта за биљку лука су она вентилациона и не баш компактна , са пХ између 6 и 7, док потешкоће проналази у глиновитом и загушеном тлу. Изнад свега се плаши стагнације воде , извора труљења и болести. Будући да је за лук потребно растресито земљиште, неопходно је спровести добру обраду тла, која се врши копањем неколико месеци пре сетве. Дубока обрада није битна ако се земља већ исушује, али важно је да земља не остане компактна.
Оплодња
Лук је незахтевна биљка у погледу хранљивих састојака, а посебно не воли недавно оплођена тла и вишак хранљивих састојака. Из тог разлога је добро избегавати специфична ђубрења пре садње, земљу боље хранити неколико месеци пре сетве и без претеривања. Одличан систем у мешовитој башти је убацивање лука у плодоред после захтевног поврћа у погледу супстанци, попут бундеве или тиквице, на тај начин ће наша лилија бити задовољна преосталом плодношћу која је остала од претходника поврћа.
Како и када сејати лук
Садња лука је врло једноставна операција , која се може изводити у различито доба године, у зависности од одабране сорте лука, а такође и на различите начине, почев од семена, луковице или постављањем саднице.
Три начина за почетак
Постоје три начина за садњу лука у башти: лук се у ствари може сејати тако што ћете семе садити директно у башти, увек сејати из семена у корито, а затим пресадити саднице или засадити каранфилић у земљу . Ово последње није права сетва, јер семе није укључено. Ако се сеје у гредице, лук се пресађује након отприлике 1 месец и по или два, када су саднице високе 15 цм.
Идеално је да се крене од семена, стављајући их директно у земљу и избегавајући пресађивање, што биљка лука посебно не воли. Детелина је врло прикладна метода и углавном је јефтинија од куповине садница у расаднику. То може бити добра идеја за оне који немају времена или жеље да прате садњу од почетка.
Шеста имплантација
Лук се гаји у редовима међусобно удаљеним 25-30 цм , остављајући око 20 цм између сваке биљке . У стварности је ова мера врло индикативна и односи се на класични лук луковице: ако одлучимо да узгајамо млади лук, који се бере за лишће, меру можемо смањити на половину. Начин садње такође варира у зависности од сорте, на пример бореттански лук који остане мали посеје се врло близу.
Одржавање правилног размака између редова је важно да бисте могли коровити мотиком или коровом, што је такође корисно за прозрачивање земље, посебно ако се земљиште набија. Дакле, приликом сетве и пресађивања увек се сетите да повучете конац или у сваком случају направите паралелне и равне бразде .
Сорте и период сетве
Лук има различите сорте са различитим периодима раста . Опћенито, црвени лук је рани, бијели полуран, а златни лук касни, иако је одабиром створено неколико изузетака од ових правила. Периоди сетве су различити, а постоје зимске и пролећне сорте, важно је да се не греше, јер постоји ризик да се биљка уздигне до цвета, уништавајући жетву. Они који желе да сазнају више о тој теми могу прочитати чланак о сетви лука, који боље објашњава период, растојања и погодну месечеву фазу. У сваком случају, увек се сетите да купите семе погодно за нашу климу и период у којем желимо да сејемо.
Зимски лук
Постоје сорте лука, посебно коришћене за свежу потрошњу, које се морају посејати у септембру и пресађивати у новембру, након зиме развијају луковицу која се може убрати у априлу или мају. Ако се одлучите за садњу зимских луковица лука, то можете учинити у новембру. Обично се зимска сетва врши за златни лук или бели лук.
Летњи лук
Летње сорте сеју крајем зиме (у фебруару у гредице, док се између марта и априла пресађују у башти), у фебруару или марту за садњу каранфилића. Спремни су лети и углавном се дуже држе. Летњи лук може бити било које боје: бела, златна или црвена.
Млади лук
Зелени лук је ботанички увек лук, гајен ради лишћа, а не због луковице. Баш као и луковица лука, могу се гајити од јесени до пролећа (сетва у октобру или новембру) или од пролећа до лета (сетва између марта и априла).
Када сејати црвени лук Тропеа
Сорта црвеног лука Тропеа данас је међу најтраженијим и цењенијим, како због свог укуса, тако и због своје пробављивости, а самим тим и једно од најтраженијих семена лука. То је класични летњи лук, који се сеје од фебруара у гредицу или од марта на пољу .
Сазнајте више: Како сеје лук купује органско семе лука
Узгој лука
Узгој лука није тежак, када се тлом добро управља и загарантује право наводњавање, ово поврће може пружити велико задовољство чак и неискусним пољопривредницима.
Коров и окопавање тла
Сузбијање корова. Корење је важно да би се лук одбранио од корова , биљке лука не покривају много околно тло и зато се могу борити да се надмећу са спонтаном вегетацијом. Добра контрола корова осигурава да наш усев има на располагању довољно простора и хранљивих састојака да се добро развије и повећа луковицу.
Окопавање . Кисеоник тла и његово држање је веома важно, мој савет је да током обраде лука окопате најмање 3-4 пута како бисте сломили кору тла, али пазите да не оштетите корење. Ако имате иловасту земљу, идите још чешће.
Веома користан алат . Добар начин да пређете између редова да бисте обавили овај посао је да користите прекидач грудве са осцилирајућом оштрицом, алат који заслужује више разматрања. Алат је врло једноставан: точак дробилице испред који се креће, праћен оштрицом која пролази неколико милиметара испод нивоа земље и сече зачинско биље испод огрлице. Међутим, обнављам препоруку: ако приђете преблизу биљци ризикујемо да одсечемо најповршније корење нашег лука.
Малч . Они који немају времена да редовно коре земљу и желе повртњак који захтева најкраће могуће време, могу се одлучити за малчирање тла, користећи крпу или сламу. Лук је за шесту садњу посебно погодан за употребу сламе, природног и биоразградивог материјала без икаквих трошкова. Малчирање такође штеди на наводњавању , јер покривач тла помаже у задржавању влаге.
Наводњавање
Лук није превише захтевно поврће у погледу воде , заливати га треба само када је земља потпуно сува, пазећи да не претерујете, јер лук корени, прилично површан и трули у случају стагнације. Нарочито током лета важно је спречити исушивање и очвршћавање тла под сунцем, па интервенишемо редовним влажењем. У многим случајевима систем наводњавања кап по кап постаје користан.
Гајење младог лука
Млади лук се разликује од лука као поврћа, јер се бере на другачији начин и пре свега зато што у кухињи има другачију употребу, сличнију оној од празилука. Међутим, као биљка о којој увек говоримо о аллиум цепа, то су једноставно сорте које теже да увећају луковицу, док праве нежне листове, врло погодне за конзумацију. Разлика између класичног лука и младог лука је сва у жетви: од прве узимамо луковицу, од друге биљку узимамо практично целу.
Са становишта узгоја, млади лук захтева неке посебне мере предострожности:
- Можемо оплодити са мало више азота, како бисмо фаворизовали лишће.
- Ако верујемо у месечеву фазу, млади лук се може ставити у фазу раста, уместо у фазу опадања попут лука.
- Током узгоја користан је скочни зглоб за боље бељење стабљике.
- Воде никада не сме недостајати, јер стабљика постаје влакнаста.
- Беремо раније од лука, биљка је још увек вегетативна, а листови нежни (обично 70/90 дана након сетве).
Узгајајте лук у саксијама
За оне који имају башту на балкону, лук сигурно није најбољи избор : потребан вам је велики лонац, али добићете врло лошу жетву , што сигурно не оправдава стални рад на заливању.
Дакле, савет је да ово поврће не узгајате на тераси, већ да простор користите за друго поврће које може да пружи веће задовољство.
Невоља узгоја лука
Лук је отпорна хортикултурна биљка, мало подложна паразитима и болестима и зато је врло погодна за органски узгој. Неке опште мере омогућавају вам да спречите већину проблема:
- Плодоред усева : лук не треба гајити на парцелама на којима је раније гајена друга биљка љиљана (дакле остали лук, бели лук, празилук, љутика, шпаргла).
- Инбреединг . Комбиновање лука и шаргарепе, као што ћемо видети, добро је за оба поврћа.
- Правилна обрада тла. Веома је важно да се луку гарантује изврсна одводња воде, то у великој мери смањује појаву болести.
- Брига о наводњавању. Конкретно, избегавамо вишак воде, која фаворизује штетну трулеж.
Инсекти штетни за лук
Лук мува је инсект који представља највећи проблем за ове културе, да га отерају на синергистички башти најбољи систем је повезаност између шаргарепе и лука, шаргарепе у ствари су природни репеленти за овај лету.
Постоје и други штеточини који могу оштетити наше усеве аллиум цепа, па смо објавили водич посвећен њиховом препознавању и борби против њих само природним методама.
Болести лука
Још горе од инсеката су неке болести које могу уништити биљке . У органском узгоју лекови могу да се супротставе ширењу, али не и да излече погођене биљке. Превенција и надзор су стога неопходни, почев од испуштања тла.
Касно разорити је најопаснија болест која може да утиче на биљку лук, то је гљивичне болести која препознаје гледају лишће постане сиво, а затим Ожутити и исушити. У овом случају потребно је третирати бакром како би се спречило да споре нападају сијалицу. Ефекат лукове лука није да луковица траје, која брзо труне пре или после жетве.
Корени биљке лука врло су осетљиви на стагнацију воде, типична невоља ове култивације је труљење коренова , па будите опрезни у дозирању наводњавања.
Они који желе да сазнају више о болестима лука и младог лука наћи ће чланак посвећен тој теми, који истиче превентивне мере предострожности и биолошке третмане.
Ако су временски услови лоши, биљка лука може да направи трик да рано оде у семе . То није болест, али је и даље врло лош догађај јер квари жетву, мора се избегавати. Упућујем вас на детаљну студију о луку који расте у цвету, где покушавам да објасним шта се може учинити ако лук прерано процвета и зашто се то може догодити.
Лук је поврће које се може држати практично током целе године , све док га берете у право време и тада знате како да га правилно складиштите. У основи сакупљамо искоришћавањем периода мировања луковице , која због тога остаје неактивна без клијања неколико месеци.
Ако се лук не држи правилно, труне или ниче, покушавајући да оживи нову биљку. У последњем случају можете и да га садите, да бисте добили свежи млади лук.
Збирка
Лук би био двогодишња биљка, у врту се гаји као једногодишњак избегавајући стварање семена. У ствари, берба лука мора се обавити без чекања да процвета.
Можемо да схватимо да је лук спреман за бербу када се „трска“ његовог ваздушног дела сама савије. Период бербе такође се може разумети и из жутања стабљике. Берба се увек мора обавити пре него што почну да монтирају и развијају цветни пејзаж. Док чекамо, такође дајемо времену да се сијалица повећа.
Лук сијалица увек може да се бере, у смислу да је јестиво у било ком тренутку , али морате да чекате биљка да се осуши да се то чува дуже време. Ако га узмемо прерано, његов садржај воде узрокује да се прерано погорша и приморани смо да конзумирамо лук у року од неколико дана. Стога морамо сачекати да се биљка осуши, право је време да је уграбимо тако што ћемо осигурати одговарајућу заштиту .
У сељачкој традицији широко је раширена пракса ручног савијања биљке лука пре бербе. По мом мишљењу, овај посао је бескористан, само сачекајте да се догоди спонтано. Ако неко има различита мишљења и посебно искуства, то може да напише у коментарима.
Начин бербе је врло једноставан: уклања се цела биљка да би се узела сијалица која је делимично закопана.
Конзервација лука
За исправну заштиту, као што је већ предвиђено, прво је потребно схватити у право време. Ако се незрела луковица убере чак и ако се затим осуши, лук ће се добити спреман за клијање при првој влажности, док ако се убере у право време, луковице се опиру током целог периода мировања и дуго се чувају на одличан начин.
Чим се убере, лук се остави да се суши дан-два на сунцу , а затим се мора чувати на хладном и тамном месту, као што је бели лук. Традиционално, лук се листовима веже плетењем , односно формирањем плетеница које висе на проветреним местима, као што су тремови у сеоским кућама.
Мировање, од којег зависи очување поврћа, има различито трајање: 60-120 дана, у зависности од сорте , углавном златни лук траје дуже, док је црвени лук попут чувеног лука Тропеа мање издржљив. Из тог разлога се црвена и бела обично једу свеже, док се златне држе више за складиштење. Због тога је у кућном врту препоручљиво имати различите сорте које једу лук током целе године.
Поред мировања, непријатељ очувања је и трулеж, која се јавља у влажним условима . Чињеница да луковице држите на влажном и проветреном месту, као и да их превише не преклапате у кутијама, служи да спречи да лук лупа или трули.
Садите проклијали лук
У октобру или пролећу лук може никнути , нарочито ако је изложен влажној клими. Савет у овом случају је да га садите у башти или чак у саксијама, па ће тако произвести млади лук који се бере када је величине центиметра, сладак је и нежан и једе се свеж.
Сорта лука
Лук може бити бели, црвени или златни . Постоји много сорти и такође много карактеристика према којима се могу класификовати. Прва разлика, која се такође користи у супермаркетима, је боја . Генерално боје такође указују на периоде раста: обично су црвене ране, беле полурано и златне касно. Врсте лука такође се могу поделити према облику : постоје дугачки лук, издужене луковице или округли, сферичнији лук.
Сорте лука су такође подељене према дужини усевног циклуса (дани између сетве и бербе) и по најбољем року сетве . На тај начин идентификујемо рани и касни лук, а затим зимски и млади лук.
Такође је различито мировање, које може варирати између 60 и 120 дана, очигледно је ово занимљиво због конзервације: златни трају дуже (лук из Парме, Болоње, бели лук из Милана, …) док црвени лук (лук Тропеа, Цаннара из Басана …) трају много краће.
Не постоје само сорте луковица лука. Постоје и сорте које не чине увећану луковицу и конзумирају се само свеже: оне су које узгајамо за добијање младог лука .
Кратки преглед култивационог листа
Лук (аллиум цепа)
Припрема: копајте и окопавајте да бисте добили растресито и одводно земљиште, није потребно посебно ђубрење.
Период сетве:
- Зимски лук: октобар / новембар.
- Летњи лук: март / април
Дубина сетве : 0,5 / 1 цм
Температура клијања : 20/25 степени
Растојања : између биљака 20 цм, између редова 30 цм.
Начин : директна сетва, сетва у гредице, садња каранфилића.
Узгој : важно је често корење или малчирање.
Наводњавање : након редовне сетве или пресађивања воде, када се биљка формира по потреби. Никада не допустите да земља буде суха, али немате ни вишка воде.
Главне недаће : лукна мува, пероноспора, постављена на рано семе.
Берба : када биљка пожути или се савије.
РЕЗЕРВИРАЈ (и прочитајте комплетан водич).