Шта је лепше и боље од домаћег поклона с властитим рукама? Савршену идеју предлаже Марлене® (ввв.марлене.ит): укусни кекси од пецива прекривени чоколадом који скривају кремасто срце јабуке. Одабрана је сорта Ред Делициоус, црвена попут Божића. А ако вам недостају украси за дрвеће, Марлене® је смислила све! Само направите рупу са сламком у кексима пре него што их испечете, а када се охладе, пустите да прође црвена трака да ваша срца од јабука претворе у врло оригиналне божићне привеске.
Састојци за пуњење:
1 кг пулпе јабуке Ред Делициоус Марлене®
400 грама гранулираног шећера
20 грама лимуновог сока
20 грама воћног пектина
Састојци за умућено прхко пециво:
500 грама 00 брашна
250 грама шећера у праху
250 грама меког путера
200 грама целих јаја
2 грама соли
За пуњење: исеците пулпу јабука Ред Делициоус Марлене® на мале коцкице и сједините у велику посуду, прекријте шећером и пошкропите лимуновим соком. Покријте посуду пластичном фолијом и оставите да одмара најмање два сата у фрижидеру. Једном маринирано, сипајте пулпу у велику посуду, додајте пектин и пустите да прокључа на јакој ватри. За савршену конзистенцију, пулпа јабуке треба да достигне температуру од 103/104 ° ц. Скинути са ватре и пустити да се охлади на собну температуру.
За пециво:умутите мекани путер са шећером у глазури у планетарном миксеру док не добијете мекану крему, додајте мало соли и јаја и на крају брашно. Када је смеша свиленкаста, ставите је у сластичарску врећу и обликујте дискове жељеног облика или величине. Ставите малу количину раније добијеног џема од јабука Ред Делициоус Марлене® у средину дискова и прекријте другом сипаном умућеном пецивом. Са силиконским калупима за колачиће ова операција ће бити много лакша и резултат ће бити савршен. Оставите кексе да се одмарају у фрижидеру најмање пола сата. Пећи у загрејаној рерни на 180 ° Ц око 10/12 минута. Извадите из рерне и охладите. Ако желите да украсите своје колачиће, растопите мало црне чоколаде у баин-марие-у,умочите кексе на пола и оставите да се суше на пергамент папиру око сат времена на сувом месту. Ваши укусни божићни поклони су спремни!