Написали смо чланак о томе како узгајати бибер у башти, сада покушајмо да дамо неколико савета о томе коју сорту бибера треба гајити. Паприка, биљка породице соланцее, позната је под научним називом цапсицум и долази у многим сортама, па ћемо видети преглед ових различитих врста покушавајући да схватимо која је најбоља паприка за сејање и како одабрати семе.
Претпоставка : на Орто Да Цолтиваре по избору не говоримо о хибридним семенима, волимо да мислимо да чак и ако одабране биљке производе плодове, а потом и семе, пружајући ортоисти прилику да током година реплицира своје биљке и желећи да буде самодовољан. Такође и савет: ако морате да одаберете семе, увек купујте органско семе.
Испод ћете наћи листу онога што сматрамо најбољим сортама паприке међу онима које смо искусили. Да бисте рекли своје мишљење, можете користити формат коментара на дну чланка.
Неколико брзих савета о томе шта одабрати
- Да бисте остали на класичном : Куадрато ди Асти ред.
- За гајење у саксијама и на балкону: Јубиландска паприка .
- Попуњава се: Ред булл булл.
- За прављење киселих конзерви: Ломбардски плави бибер .
Ако желите да сазнате више о томе како узгајати биљку паприке, прочитајте овај чланак.
Разноликост слатке паприке
У овом чланку нећемо говорити о љутој паприци која заслужује посебно помињање због фасцинантне количине врста, облика и степена пикантности које представљају, ако сте заинтересовани, можете прочитати сорте љуте паприке. Дакле, ево неколико сјајних сорти слатке паприке за узгајање.
Асти црвени квадратни бибер. Сорта са класичним четвртастим плодом добре величине, врло густе пулпе и одличног укуса, поврће богато витамином Ц.
Јубиландска паприка. Упркос малој величини, ова паприка је слатка (нула оцена по Сцовиллеовој скали) и има издужено црвено воће. Ова паприка је одлична као прилог поврћу, врло укусна, савршена за роштиљање. Биљка је патуљаста, због чега се даје малим вртовима, а посебно гајењу у саксијама. Клија полако, па се немојте обесхрабрити.
Калифорнијско чудо. Веома продуктивна црвеноплодна паприка, врло популарна сорта на тржишту.
Рог црвеног бика. Једна од најпродуктивнијих сорти, са густим шиљастим плодовима (или тачније у облику рога) плодова дужине преко 20 цм, укусног укуса, отпорних биљака добре величине. Савршено за прављење пуњених паприка.
Асти жуто. Сорта слатке паприке са великим плодовима и ребрастом површином. Добро се љушти након печења.
Магнум и магниголд бибер. Воће квадратног пресека, издужено и одличне величине, густе каше. Црвени Магнум, интензивно жути Магниголд.
Весела црвена и весела жута. Класичне сорте слатке паприке са великим воћем.
Фриггителло или фриариелло . Слатко поврће слаткастог укуса, плодна биљка добре величине, идеално за пржено, како сугерише назив врсте. Биљка лако клија и има средње рани циклус усева. Плодови се једу и незрели (зелене боје), једном сазрели постају јарко црвени и могу се сушити, имају облик чешерића око десет центиметара. Овде можете пронаћи органско семе фриггителли .
Воловски рог жути . Воћно поврће одличне величине и издуженог облика. Од незрелог, зелено прелази у жуто зрело, воловски рог због своје величине је бољи у башти него у саксијама, то је древна сорта. Биодинамичко и органско семе можете пронаћи кликом овде.
Жути бибер из Цунеа или Пиедмонтесе Трицорно . Обрезани облик конуса, не превише зашиљени и са три режња, одликује се лако сварљивошћу, штавише, светла кожа се лако љушти након кувања, због чега је тражено поврће. Семе ове жуте паприке можете овде наћи.
Пеппер парадајз (или Топедо). Раван и ребраст облик заједно са црвеном бојом крстили су ову сорту бибера парадајз, једе се и сиров и веома је популаран за пуњење.
Ломбардска плава паприка. Снажна биљка добре величине, плод је узак и дугачак и одличан је за прављење киселих краставаца. Зелена боја на кожи светли, постаје златна када поврће сазри.
Нострано Мантовано. Светлозелени бибер са танком пулпом, посебно цењен код оних који кувају због нежног укуса и добре сварљивости.
У чему се разликују врсте бибера
Постоји неколико карактеристика које разликују врсте паприке, прва евидентна карактеристика је зачињеност, која дели макро породице љуте паприке и слатке паприке.
- Зачињеност . Паприка садржи алкалоидну супстанцу звану капсаицин, која је одговорна за зачињеност јер стимулише осетљивост терморецептора присутних у различитим деловима људског тела. Капсаицин је нарочито садржан у плаценти и у семенима плода. Степен пикантности паприке варира у зависности од врсте паприке и може се мерити проценом присуства алкалоида у плоду. Ова врста мерења се мери Сцовилле-овом скалом, с тим што су јединице СХУ. Слатка паприка мери нула степена пикантности и последично нула Сцовилле јединица, док чилија има до милион СХУ. Ради удобности, паприка се дели на слатку и зачињену, због различите употребе у кухињи сматрају се различитим поврћем.
- Облик воћа . Међу слатком паприком највише се гаји четвртаста, спљоштеног врха, али постоје паприке са издуженим плодом, где се поврће завршава врхом налик корузину или округлим паприкама као да су парадајз чери. Генерално, љута паприка има издуженије облике, попут чувене кајенске, али постоје и округле љуте паприке, изврсне за пуњене конзерве.
- Величина воћа. Постоје паприке са великим меснатим воћем и мале паприке, то није опште правило, али често је велико воће за слатку паприку, док се зачинске сорте налазе међу најмањима.
- Боја воћа . Најчешћа боја је црвена, али су честе и жута и зелена паприка, постоје и варијације на наранџи и паприкама које се окрећу према црној.
- Циклус усева. Нису све биљке исте, постоје сорте са кратким циклусом и паприке којима је дуже сазревање, све до оних са тропском климом које се узгајају у Италији, морају клијати у врућини тако да је у летњим месецима биљка већ формирана а плод правилно сазрева.
